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龙船饭、金丝凤尾虾、荷叶糯香排骨、芙蓉虾仁蒸水蛋……广州校园“厨神”现场比拼厨艺三隅 倫 巨乳，出品色香味俱全，令东谈主食指大动！9月21日，2024“寻味校园”十大校园食堂牌号菜宣传膨胀行动在广州市旅游商务功绩学校（新滘西路校区）举行。这次行动，行动方评比出来自广州市多所中小学和幼儿园的多谈“牌号菜”，并以此行动为“弁言”，进一步宣传膨胀学校食物安全和膳食养分知识。
39谈菜品角逐“十大校园牌号菜”
为了让广泛学校愈加喜爱校园食物安全和膳食养分责任，让学生、家前程一步了解、掌持食物安全养分知识，此前广州市训导局与广州日报社连合髻起“寻味校园”广州学校食物安全系列宣传膨胀行动（以下简称“寻味校园”）。
“寻味校园”系列行动由广州市训导局把持，广州日报社经办，广报求知责任室和广州广报文化发展有限公司协办。该系列行动将不时至本年11月，旨在提示广泛学校师生在参与经由中，进一步宣传膨胀校园食物安全法度和膳食养分知识。
手脚“寻味校园”系列行动之一的“十大校园食堂牌号菜”宣传膨胀行动，此前已面向广州市各幼儿园、小学和中学（含中职）进行搜集。行动方收到上百份由学校提交的候选材料。
征汇集束后，行动方邀请、组织专科评委进行初步评审，评比出39谈菜品（幼儿园15谈，小学和中学各12谈）。这39谈菜品过问了这次“十大校园食堂牌号菜”线下评比行动，参与最终评比。
这次“十大校园食堂牌号菜”线下评比行动得到协办单元广州市旅游商务功绩学校的肆意守旧。线下评比行动中，来自各学校、幼儿园食堂的大厨在行动现场烹调，并交由专科评委和人人评委，进行试吃打分。同期，来到现场的师生、家长等也可通过试吃打分，选出他们心中的“东谈主气牌号菜”。最终，来自3个不同学段的39谈菜品，各有10谈菜品荣获“十大校园食堂牌号菜”称号（每个学段各评出10谈菜品），另有9谈菜品得回“优秀牌号菜”称号。经现场不雅众投票，39谈菜品中，还有3谈菜品荣获“东谈主气牌号菜”称号（每个学段各1谈。）
参与行动的嘉宾在现场试吃参与评比“十大校园食堂牌号菜”的39谈菜品。
评审组长：行动为“食在广州”添上沿路新的亮丽表象线
广州市第六中学推出的芝麻鸡告捷入选“广州十大校园牌号菜”（中学组），“底本咱们想通过这个平台展示一下，但愿引起学友好意思好的回忆，没预料还获利了一份大惊喜。”参赛大厨林继青暗示，这谈菜莫得复杂的搭配，但胜在使用秘制调料，经过油炸产生香滑酥软的口感，芝麻则起到了“因时制宜”的作用。经过近20年的传承，它号称六中食堂的“头牌”，更是凝结了两代厨师对校园好意思味的追求，突显传承的意蕴。
广州市旅游商务功绩学校烹调系高档技师、中国烹调巨匠吴子彪担任了这次行动的专科评委。他点赞说，这次行动一个遑急价值便是让人人去念念考不同学段校园好意思食的品种供应、呈现景象，极度是让家长直不雅了解孩子在学校吃了什么，通过严格选出的牌号菜让各个学校凭证骨子情况符合参考和纠正，不断推出安全、健康、养分、好意思味的菜肴。他还提倡，校园好意思食应该和私有的校园文化相讨好，酿成育东谈主的载体，展现好意思好的愿望和积极的风貌，从而对提高社会精良进程产生正面影响。
评审组长、广东省餐饮办事行业协会文书长程钢公布评比斥逐。
这次行动的评审组长、广东省餐饮办事行业协会文书长程钢觉得，这场行动不仅为“食在广州”添上沿路新的亮丽表象线，还为学校里无人问津责任的大厨们点赞。“对于校园食物，安全是底线。可能政府、学校最关爱的是安全，家长关爱的是养分、口味，学生关爱的是好不行口，而运营机构更多关爱资本和成果。在这些不同的主体中，如何找到一个协议数和均衡点，是需要永久预计的。”在程钢看来，校园餐饮还有一项遑急的任务便是给学生开展食育。“食粮安全颠倒遑急，咱们不仅要让学生餐作念得可口，更要让学生胃口打开，把饭菜吃干净，吃到一粒米齐不要剩。”他说，这次行动是一个精采的运行，但愿以后每年齐有更好的校园牌号菜接二连三地推出来，给孩子们提供愈加丰富多彩的选拔。
在一众专科评委中，学生评委的身影蛊惑了人人的扫视。“品味菜肴的嗅觉很兴盛，淌若在学校食堂能吃到这些，那就太好了。”越秀区一小学的三年齿学生林筱芮是学生评委之一，她惬心给系数39谈菜打97分，“极度可爱金丝虾这谈菜，跟我粗浅吃的不同样，粗浅会陋劣一些”。
如何吃得安全又养分？巨匠共享食物安全和养分膳食小学问
除了学校食堂大厨现场烹调、现场评比除外，这次行动专设有多个摊位，来自广州市旅游商务功绩学校、广州市第二中学、广州市南武中学、越秀区铁一小学、黄埔区新港小学、白云区方圆推行小学等学校的同学们，也在现场展示他们的厨艺。
行动方还在现场缔造了游戏区。同学们在游戏区参与干系游戏，在游戏经由中，学习食物安全和膳食养分等干系知识。比如其中一个游戏，就需要同学们在游戏经由中，写出碳水化合物、矿物资、水、卵白质、脂肪、维生素、膳食纤维等元素，并将食物模子投进对应洞中。其他游戏则触及生存中的无益食物科普，以及日常食物安全知识。
大东谈主小孩齐可爱游戏摊位。
妈妈调教这次行动还安排了一场重头戏——两场巨匠讲座，为人人科普实用的食物安全知识。
广州市疾病珍爱截止中心食物部的李燕副部长作膳食养分知识主题讲座。
广州市疾病珍爱截止中心食物部的李燕副部长作膳食养分知识主题讲座。李燕说，合理膳食，食养是良医，学龄儿童应主动参与食物选拔和制作，提高养分修养，同期吃好早餐，合理选拔零食，培养健康饮食行动，并作念到天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料。讲座中，李燕还表示了一些常见的污蔑：想要通过膳食补铁的话，吃动物肝脏、瘦肉、动物血等比吃红枣、红糖管用；多喝骨头汤并不是补钙的好选拔，膳食钙的最好开头是牛奶及各种奶成品，一盒250毫升的牛奶不错抵80碗骨头汤中所含的钙含量。
广州市食物西席所养分评价分析部邱佩丽部长带来对于食物安全的主题讲座。
广州市食物西席所养分评价分析部邱佩丽部长则带来了对于食物安全的主题讲座。在讲座中，邱佩丽共享说，督察食物安全的第一步是读懂食物标签，食物标签便是食物的“身份证”。她说，食物包装上的笔墨、图形图案、表格等组成食物标签，其中主要包括食物称号、原料、分娩日历、保质期、扩充尺度、分娩许可证号、分娩企业、养分身分等信息。她提倡入门者可从食物称号、配料表、养分身分等方面迟缓加深对食物的了解，这有助于买到我方真实需要的食物。
一、寻味校园“十大校园食堂牌号菜”名单
（以下名次不分先后）
幼儿园组：三隅 倫 巨乳
中共广东省委机关幼儿院《咕噜咕噜鱼》
东方红幼儿园《天府之土》
广州市海珠区海宝幼儿园《百废具兴》
广州市海珠区海鸥幼儿园《龙船饭》
广州市河汉区金燕幼儿园（云山园区） 《一举夺魁（满天星）》
广州市白云区景泰第二幼儿园 《胡萝卜香菇白菜酿肉》
广州市黄埔区玉城幼儿园（总园）《荷叶糯香排骨》
广州市南沙区榄核镇东谈主民幼儿园 《榄果蜜排》
广州市从化区幼儿园 《腐皮芙蓉卷》
广州市从化区吕田镇第二幼儿园 《“豆你幸福”——吕田酿豆腐》
小学组：
广州市越秀区瑶台小学《山楂排骨》
广州市五凤小学（本校区）《土豆炒牛柳》
广州市海珠区第二推行小学《芙蓉虾仁蒸水蛋》
广州市海珠区怡乐路小学《翠玉云香叉烧锦》
广州市河汉区第一推行小学《金丝凤尾虾》
广州市白云区太和第二小学《红烧排骨》
广州市黄埔区中黄异邦语推行学校《酸甜菠萝鸡柳》
广州市花齐区黄广牛剑小学《五彩公正养生豆腐》
广州市从化区太平镇莲塘小学 《牛腩萝卜》
广州市增城区英才学校《鹌鹑蛋土豆红烧肉》
中学组：
广州市第六中学《芝麻鸡》
广州市城市成赴任业学校 《五彩虾仁丁》
广州市培正中学《坚果木瓜炒虾仁》
广州市第五中学《锡纸焗圆蹄饭》
广州市第四中学《秘制卤肉饭》
广州奥林匹克中学《咖喱蛋包饭》
广东外语外贸大学推行中学《紫苏鸭》
广州科学城中学《泰式冬阴功三鲜》
广州市第八十六中学《润泽红枣云耳蒸鸡》
华南师范大学附庸南沙中学《蒸笼饭》
二、寻味校园“十大校园食堂牌号菜”宣传膨胀行动“优越奖”获奖名单
（以下名次不分先后）
广州市花齐区美艳学校《榨菜饱读汁蒸鱼腩》
广州市增城区荔湖城异邦语学校《菠萝咕噜肉》
广州市白云区小幼苗幼儿园分园《炸王鸡翅》
广州开导区第二幼儿园（西区园）《仔姜菠萝炒牛肉》
广州市花齐区骏威幼儿园《健脾山楂小排》
广州市南沙区东涌镇中心幼儿园好意思的云筑分园《山药肉丸子》
广州市荔湾区蒋光鼐记挂小学《土豆焖排骨》
广州市白云区新兴白云小学《姜葱啫焗鸡》
广州市增城区黄冈幼儿园《番茄土豆烩牛肉》
三、寻味校园“十大校园食堂牌号菜”宣传膨胀行动“最好东谈主气奖”获奖名单
（以下名次不分先后）
幼儿园组：
广州市从化区吕田镇第二幼儿园《吕田酿豆腐》
小学组：
广州市黄埔区中黄异邦语推行学校《酸甜菠萝鸡柳》
中学组
广州市第五中学《锡纸焗圆蹄饭》
部分菜品展示：
（注：参赛菜品均为各参赛学校食堂的菜品。因需参加评比，各校厨师代表对菜品进行了遮挡。）
文/广州日报新花城记者:谢泽楷、刘晓星、曾俊、林霞虹、魏丽娜、林欣潼
图/广州日报新花城记者：陈忧子三隅 倫 巨乳